Glutamat, Natriumglutamat, Mononatriumglutamat Geschmacksverstärker E621. Beutel 250g.

Oktober 23, 2018 - Comment

Die Chinesen stellten durch natürliche Fermentation von Sojabohnen, Salz und Getreide bereits vor über 2200 Jahren die erste Sojasoße her. Durch natürliche Fermentation wird dabei aus Eiweißbausteinen der unterschiedlichen Getreidearten die Glutaminsäure (der Wirkstoff von Glutamat) gebildet. Das Geheimnis ist die sogenannte fünfte Geschmacksrichtung UMAMI! Unsere Zunge ist mit hunderten von Rezeptoren versehen. Wir schmecken

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Die Chinesen stellten durch natürliche Fermentation von Sojabohnen, Salz und Getreide bereits vor über
2200 Jahren die erste Sojasoße her. Durch natürliche Fermentation wird dabei aus Eiweißbausteinen der
unterschiedlichen Getreidearten die Glutaminsäure (der Wirkstoff von Glutamat) gebildet.

Das Geheimnis ist die sogenannte fünfte Geschmacksrichtung UMAMI! Unsere Zunge ist mit hunderten von
Rezeptoren versehen. Wir schmecken salzig, sauer süß und bitter. Viele dieser Geschmacksknospen werden
erst aktiviert, sobald der Umami – Geschmack auf der Zunge vorhanden ist. Somit empfindet unsere Zunge
zwar den immer noch gleichen Geschmack, dieser wird jedoch durch die viel größere Anzahl an aktivierten
Geschmacksknospen voller und stärker wahrgenommen, was den Geschmack an sich, wie es im Fachjargon
heißt einfach „runder“ und gehaltvoller macht.
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Ein appetitanregender Duft und hervorragender Geschmack sind vielen Meisterköchen schon lange nicht mehr genug.
Molekulare Küche heißt das neue Zauberwort, welches die gastronomische Welt auf den Kopf stellt und diese auf eine
besonders effektive und ungewöhnliche Weise mit der Welt der Wissenschaft verzweigt.

Gelieren, aufschäumen, verdicken, emittieren – Begriffe welche bereits vor hunderten von Jahren in jeder Küche der Welt geläufig
waren werden nun revolutioniert, verfeinert und beschleunigt. Es wird eine völlig neue, innovative und moderne Küche entwickelt
in welcher allein der „Wow – Effekt“ die treibende Kraft darstellt. In der Molekularküche sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
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Product Features

  • Reines, fein kristallines Mono-Natriumglutamat. Hochrein, schnell löslich, pH-neutral in höchster Lebensmittelqualität. Für alle Speisen und Gerichte bestens geeignet.
  • Nahezu alle Arten von Fleisch, Tomaten, Bohnen, Milch, Käse und auch Fisch enthalten in hohen Mengen den geheimnisvollen fünften Geschmack und werden deshalb auch so gerne von uns gegessen. Ganz egal was bei uns auf dem Speiseplan steht, die Ernährung muss vor allem ausgewogen und schmackhaft sein. Als Ideal wird eine Dosierung von einem bis zwei Gramm Glutamat / Kilogramm fertiges Gericht angesehen. Eine Überdosierung verbessert nicht den Geschmack und ist deshalb nicht notwendig.
  • Nach dem Gebrauch sollte das Glutamat luftdicht versiegelt oder verschlossen werden, um eine mögliche Verunreinigung oder Verklumpung des Produktes zu vermeiden. Luftdicht verpackt verliert das Mononatriumglutamat mehrere Jahre lang nichts an seiner funktioneller, geschmacksverstärkender Eigenschaft.
  • Unsere Qualitätsstandards für Ihre Sicherheit: ISO 9001, IQ-NET, HACCP, HALAL, Duales System Deutschland
  • Versandkostenfreie Lieferung innerhalb Deutschlands ab 30 Euro, Europäische Union: ab 50 Euro. Verpackung: Hochwertiger PE/ALU-Beutel mit Aroma-Schutzschicht, Füllgewicht: 250 Gramm. Leicht zu öffnen und zu dosieren, mit Druckverschluss wiederverschließbar.

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